사과의 갈변현상 보고서

1. 탐구 주제&동기
2. 갈변 현상이란?
3. 실험(1)준비물
4. 실험방법(1)-액체
5. 실험결과&정리
6. 실험방법(2)-습도
7. 실험결과&정리
8. 실험방법(3)-햇빛
9. 실험결과&정리
10. 실험방법(4)-공기
11. 실험결과&정리
12. 종합결과
13. 느낀 점

탐구주제 : 어떤 조건에서 사과의 갈변 현상이 안 일어날까?
탐구동기 : 소풍을 가서 엄마가 아침에 싸준 사과를 먹으려고 했는데 사과가 갈색으로 변해서 어떻게 하면 사과가 갈색으로 안 변하는지 알고 싶었다.

잎 등이 갈색으로 변하는 현상으로 병리적인 원인과 영양결핍, 약해 등 생리적인 원인으로 발생함.
폴리폐놀계 물질이 공기 중에서 산화되어 생기는 현상